New York a toujours été un endroit fantastique pour boire de la bière.
Henry Phillips
La chose la plus surprenante à propos de l’arrivée de la bière artisanale à New York n’est pas qu’elle a fini par parler de la ville d’aliments et de boissons la plus variée des États-Unis, après tout le temps qu’il a fallu. Lorsque j’ai déménagé ici en 2010, il y avait à peu près peu de choix pour les mousses de quartier: Brooklyn Brewery, KelSo Beer Co. et Sixpoint Brewery. Ne vous méprenez pas; Je vais boire une Brooklyn Lager tous les soirs de la semaine. Cependant, je ne serai pas le dernier New-Yorkais à reconnaître que, jusqu’à tout récemment, les meilleures bières de New York venaient de partout.
Heureusement, les temps ont changé. Selon les résultats de RateBeer Best de cette année, parmi les dix meilleurs brasseurs mondiaux se trouvent en ville: Additional Half and Evil Twin (une brasserie gitane avec des programmes disponibles en brique et mortier à Ridgewood, Queens, parfois à long terme). Au-delà de ceux-ci, quelques brasseries de la ville créent une bière comparable à celle que vous pourriez voir dans des endroits comme Portland, le Maine ou Denver, ou même tout l’état du Vermont. Ensemble, ils ont fait de New York un acteur important dans le domaine de la bière d’art américaine. Un Vermonter peut même juger une destination.
Autre Half Brewing Co.
Samuel Richardson et Matt Monahan ont lancé Other Half au début de 2014. Situées à la frontière sud de Carroll Gardens, les bières créées ici pour la plupart classent les IPA trop grandes et succulentes de style New England ont obtenu le produit le plus populaire de New York sur les forums de concessionnaires, faisant enfin leur chemin dans tout le pays. Bien que Other Half ait augmenté la production, augmentant la fréquence de ses propres versions de canettes de deux par mois à chaque samedi, il n’a pas fait grand-chose pour supprimer les heures d’attente nécessaires pour débarquer vos boîtes de palmiers de ses IPA simples, doubles ou peut-être triples. .
Mal Twin Brewing
Evil Twin est une brasserie agitane, ce qui signifie qu’elle contracte d’autres brasseries pour produire sa bière en suivant une recette fixée par le brasseur. Dans des cas comme celui-ci, c’est Jeppe Jarnit-Bjergso, le frère jumeau de Mikkel Borg Bjergso (qui dirige la célèbre brasserie gitane Mikkeller). Jarnit-Bjergso a lancé Evil Twin à Copenhague avant de le transférer à Brooklyn en 2012. L’économie du brassage gitan se lit: presque aucun frais généraux n’a jusqu’à présent permis à Jarnit-Bjergso d’enquêter de manière créative sur les goûts délicats, étonnants, intenses et par tous les moyens rares de la bière , tout en lançant Trst considéré par beaucoup de ses clients, c’est le meilleur bar à bière de la ville.
Brassage à Trois
Threes Brewing, situé à la jonction de trois quartiers de Brooklyn (Gowanus, Park Slope et Boerum Hill), a comblé un vide dès ses débuts fin 2014: l’existence d’un pub gastronomique local. Avec plus de 5000 pieds carrés, Threes abrite un restaurant (the Meat Hook), java pub (Ninth Street Espresso) et parmi les meilleurs magasins de bouteilles de la ville, qui propose un choix rotatif de bières difficiles à trouver en utilisant une distribution restreinte telle que la Suarez Family Brewing, hors concours du nord de l’État. De toute évidence, les bières maison, les lagers allemandes faciles à boire, les bières fermières à base de levure et les bières américaines hop-forward sont également exceptionnelles; SFY (anciennement Superf * ckingyawn), par exemple, a produit notre GP100 l’année où il a fait surface.
Les meilleures brasseries juste à New York
Bien que ce manuel soit limité aux brasseries vraiment basées à New York , il y a un nombre croissant de brasseurs superlatifs au-delà des limites de la ville, dont les bières ont commencé à attirer l’attention et les compliments dans le quartier. Voici huit dont les bières valent la peine d’être recherchées:
Carton Brewing Company Atlantic Highlands, NJ
Barrier Brewing Co. Oceanside, NY
Equilibrium Brewery Middletown, NY
Industrial Arts Brewing Company Garnerville, NY
Magnify Brewing Company Fairfield, NJ
Plan Bee Farm Brewery Poughkeepsie , NY
Suarez Family Brewery Hudson, NY
Sloop Brewing Co. Elizaville, New York
Sand City Brewing Co. Northport, État de New York
Ales Artisanales De Grimm
Encore une autre brasserie gitane, Grimms a acquis un fort culte grâce à ses propres IPA et stouts primés, dont les recettes peuvent être fabriquées à Brooklyn et mises à l’échelle à Beltway Brewing Company à Sterling, en Virginie. Certaines bières ont gagné plus d’attention que beaucoup d’autres, les IPA appelées Lambo Door et Tesseract, comme mais beaucoup de soi-disant Grimm Hunters (ces amoureux qui sautent d’un magasin de bouteilles à l’autre pour acheter de la bière Grimms) pensent que la brasserie brille le plus avec sa créativité , aigreurs de genre.
Projet De Bière LIC
Dans l’ancienne 2015, Daniel Acosta, un ouvrier du bâtiment devenu brasseur à domicile, a ouvert LIC Beer Project, une brasserie de 20 barils de 5500 pieds carrés et un robinet à Long Island City. Oui, lui et son personnel font des IPA. Et de très grands aussi, comme des collaborations exceptionnelles avec des sociétés comme la société civile et Sand City. Cependant, le véritable enthousiasme d’Acostas réside dans les bières fermières et les aigres américaines telles que la première bière fraîche fermentée de New York, la Dulcinea.
Émetteur
Transmitter est une brasserie basée à Long Island City, axée sur les bières conventionnelles et fermières. Les fondateurs Rob Kolb et Anthony Accardi ont acheté plus de 20 souches de Brettanomyces, Lactobacillus et Pediococcus, afin de créer des bières expressives mais amicales, renforçant la conviction croissante que l’intrigant et le buvable ne s’excluent pas mutuellement.
Collectif Des Brasseurs Du Comté De Kings (KCBC)
Bushwick est la première brasserie à démarrer parce que Schaefer a quitté 40 décennies en arrière, KCBC a renoncé à la tendance artistique pour créer une personnalité à la maison en faveur de la diversité des goûts. Il y a 3 brasseurs Zack Kinney, Pete Lengyel et Tony Bellis dont les goûts de brassage divergents affectent le menu d’escalade, où il y a un petit quelque chose pour chaque palais.
Spiritueux Et Ales Interboro
Fondée par Jesse Ferguson, un ancien de Additional Half and Carton au New Jersey, Interboro se divise des autres brasseries sur la simple réalité qu’elle fabrique également des spiritueux, du gin et du whisky. La bière, quant à elle, est à la mode, ce qui signifie qu’il y a des bières houblonnées, comme le produit phare Mad Fat Fluid IPA.
Les Forgerons SingleCut
Greenpoint Beer & Ale Company
Fondée en 2014 par Ed Raven, un ancien vendeur de Brooklyn Brewery qui possède le magasin de bière local Brouwerij Lane, Greenpoint Beer & Ale Company est une performance axée sur les processus qui fabrique des bières en petits lots, des lagers et des brett bières cinq barils à la fois. Bien que ses offres de canettes soient limitées, sachez ceci: les IPA, par exemple Turbulence et Instant Credibility, sont parmi les plus juteuses de la ville.
Brasserie Finback
Bien que l’idée de Finback Brewery remonte à 2011 (date à laquelle elle a quitté le titre Narwhal Brewery), la brasserie n’a officiellement ouvert qu’en 2014, après que les créateurs Basil Lee et Kevin Stafford se soient installés dans un quartier de Glendale, dans le Queens. C’est un peu hors des sentiers battus, mais les canettes de ces brasseries IPA se frayent un chemin dans le nombre croissant de magasins de bouteilles de la ville, et bien sûr dans les emplacements Whole Foods de la ville.
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