Le Breville Dual Boiler est un nom unique dans le monde de l’espresso. C’est la référence dans la technologie des machines à expresso depuis plus d’une décennie.
Elle l’est encore à certains égards aujourd’hui.
Les machines à expresso Breville sont également quelque peu banales.
Comment réconcilier ces différences alors ? C’est l’objet de cette revue. Cet avis est basé sur mon expérience avec la machine à expresso Breville Dual Boiler pendant plus de six mois.
Prix actuel de Brevilles
À Propos De Breville / Sage
Breville, une entreprise qui fabrique des appareils de cuisine, est un n. Breville fabrique une variété d’appareils de cuisine, y compris des machines à café, des presse-agrumes et des machines à pain, des mijoteuses ainsi que des mélangeurs, des mélangeurs et des fours à pizza. Ils sont également le plus grand fabricant de machines à expresso pour la maison.
En raison de problèmes de marque, Sage Europe est le nom de la société.
Breville est souvent accusé de produire des produits de mauvaise qualité et bon marché. Cependant, je trouve cette critique un peu injuste.
Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit du produit que nous examinons. Le Dual Boiler se démarque parmi tous les autres produits de café de la société.
Breville a parfois des pratiques commerciales ennuyeuses. Par exemple, je me suis déjà plaint de la disponibilité des pièces de rechange (Breville Precision Brewer) et de la difficulté ou du découragement des réparations par l’utilisateur (Breville Bimbino Plus).
Le Dual Boiler est une rare exception à ces critiques. De nombreuses pièces, comme les joints toriques, sont de tailles standard, de sorte que la plupart des techniciens (et des propriétaires avertis) peuvent réparer et entretenir la chaudière. Cette machine à expresso peut durer de nombreuses années si elle est correctement entretenue.
Mon appareil a en fait été acheté d’occasion, donc je ne suis pas trop inquiet pour sa longévité.
La chaudière double peut être un gros appareil. On le voit ici à côté de la rectifieuse DF64.
Pourquoi Voudriez-vous Une Chaudière Double ?
Les machines à expresso à double chaudière utilisent deux chaudières à eau avec leurs propres éléments chauffants. L’un est pour la vapeur et l’autre pour l’espresso. Cela permet à la machine de chauffer jusqu’à deux températures à la fois.
Cela permet un meilleur contrôle de la température car vous n’avez pas à attendre le refroidissement ou le chauffage de l’eau avant de passer du brassage à la cuisson à la vapeur. Ou vice versa.
Vous pouvez réellement cuire à la vapeur pendant que vous faites !
(Même si ce n’est pas quelque chose que je fais, c’est quelque chose que je veux vraiment faire. Je veux contrôler manuellement mon taux d’espresso et surveiller le débit et le manomètre.
Vous avez probablement déjà utilisé une chaudière. (Lire mon expérience avec le Gaggia Classic Pro.
Il peut être fastidieux de mettre une seule chaudière à la bonne température, surtout si vous préparez plusieurs boissons.
Conception Et Fonctionnalités
Qu’est-ce que les geeks du café aiment tant à propos de la Breville Dual Boiler ?
Tout se résume à (jeu de mots!) C’est l’une des machines les plus fiables et les plus avancées disponibles, même si elle n’inclut pas d’équipements de haute technologie tels que la machine à expresso Decent ou des machines commerciales spécifiques.
La précision d’aspects tels que la stabilité de la température et la préinfusion est extraordinaire.
La majorité des chaudières doubles traditionnelles sont de type italien. Cela signifie qu’ils ont d’énormes plaques d’acier et la tête de groupe bien connue E61.
La conception de la tête de groupe de Breville Dual Boiler est plus moderne que l’ancienne version italienne.
Informations Bonus : Depuis la création de la E61 en 1961, il est évident que nous disposons aujourd’hui d’une technologie plus avancée.
Breville a installé un contrôleur de contrôleur PID dans la chaudière et la tête. Cela signifie que la température sera toujours la même, peu importe ce que vous choisissez sur l’écran LCD.
Bien que cela puisse sembler basique, il s’agit en fait d’une fonctionnalité très importante. Il est difficile d’obtenir des clichés cohérents avec la plupart des machines à expresso domestiques en raison de l’instabilité de la température.
Les pré-infusions programmables sont un pur luxe
Pré-infusion Basse Pression
La deuxième caractéristique distinctive de la Breville Dual Boiler est sa préinfusion à basse pression.
Seule une poignée de machines à expresso semi-automatiques ont une préinfusion.
Les chaudières doubles Breville vous permettent de régler la pression d’infusion souhaitée en fonction à la fois du temps (jusqu’à 60 secondes) ou de la quantité (de 60 à 90 %). Vous avez des possibilités infinies d’expérimenter.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser cette fonction pour réduire la pression d’infusion ou tirer des coups à débit lent. Disons que vous avez besoin d’un tir de 50 secondes à cinq mesures. C’est facile, augmentez le temps de pré-infusion pour la période souhaitée et ajustez la quantité d’eau. Ensuite, utilisez le manomètre pour la quantité exacte.
Vous pouvez utiliser la préinfusion normalement et la laisser fonctionner pendant 3 à 10 secondes avant de l’augmenter à 9 bars.
La taille standard du porte-filtre de 58 mm est utilisée par le Sage Dual Boiler.
Baguette à Vapeur
Une excellente cuisson à la vapeur est possible avec la chaudière double Breville. Il est précis et simple d’utilisation. Le pichet à lait créera un vortex avec suffisamment de puissance. C’est une sensation satisfaisante de tirer sur le levier de vapeur sur le côté droit.
La buse à vapeur pivote à 360 degrés pour que vous puissiez tenir le pichet dans n’importe quelle orientation.
Vous pouvez régler le débit de vapeur jusqu’à 3 bars. Ceci est utile si vous faites souvent cuire une certaine quantité de lait à la vapeur ou si vous devez ajuster la pression. Ce paramètre n’est pas réglable et je ne l’ai jamais utilisé.
La machine est facile à utiliser et la cuisson à la vapeur est agréable. Bien que je ne sois pas un fabricant de café au lait qualifié, cette machine est parfaite pour moi si vous voulez essayer des boissons lactées.
Bien que je ne fasse pas beaucoup de boissons lactées, voici ma tentative de faire un café au lait avec du lait d’avoine.
Fonctionnalités intéressantes supplémentaires ?
Il existe de nombreuses autres fonctionnalités intéressantes que vous pouvez utiliser, mais nous ne les avons pas encore toutes explorées.
- Il est facile de modifier la Breville Dual Boiler pour qu’elle fonctionne comme une machine à expresso Slayer avec contrôle manuel du débit.
- L’appareil dispose d’une minuterie intégrée qui le réveillera le matin.
- Il y a un plan intégré de l’écran.
- Vous pouvez également tourner un bouton sous le bac d’égouttage qui élargit les roues sous la machine. Vous pouvez maintenant faire glisser la machine de l’autre côté du plan de travail de la cuisine et nettoyer en dessous.
Breville Dual Boiler Inconvénients ?
Nous avons discuté de tous les aspects positifs de cette machine à expresso. Il doit y avoir des inconvénients, non ?
Oui, certains points peuvent être décisifs pour certaines personnes. Permettez-moi de vous en donner une liste :
Construction
Breville a consacré beaucoup d’efforts et de temps à la technologie. La technologie a été construite et fabriquée d’une manière qui n’est pas trop invasive. Bien que le Breville/Sage Dual Boiler pèse 12 kilos, il reste tout à fait respectable.
Lorsque l’on considère qu’une machine à expresso italienne moyenne pèse 20 à 30 kilos, il devient évident que l’appareil Breville est plus un appareil électroménager qu’une machine grand public.
Regards
Ce dernier point sur la qualité du consommateur est lié au suivant, qui concerne l’élément esthétique. Certaines personnes veulent une machine à expresso qui a un aspect semi-professionnel et chromé que les chaudières doubles traditionnelles n’ont pas.
La chaudière double est une esthétique unique qui est légèrement inférieure aux modèles italiens de style et de qualité.
Il semble dépassé même parmi les machines à expresso de Breville. C’est la même philosophie de conception que le Breville Barista Express & Infuser, qui a été introduit il y a plus de dix ans.
Le nouveau langage de conception sur le Bambino Plus & Barista Pro est, à mon avis, plus attrayant et moderne.
Une chaudière double modernisée serait un énorme succès.
Cependant, le noir Dual Boiler est très attrayant pour moi.
Garantie et réparations
Ceci s’applique également à la construction. Les machines à expresso peuvent être fragiles. Il n’est pas surprenant que les machines à expresso puissent tomber en panne lorsque vous avez de l’eau chaude et de l’électricité. En cas d’urgence, vous avez besoin d’un plan B.
Les produits Breville ne sont pas disponibles pour les réparations. L’entreprise semble malheureusement préférer le remplacement à la réparation.
De nombreux propriétaires ont des problèmes avec leurs machines et cela joue en leur faveur. Les propriétaires reçoivent simplement un nouvel appareil gratuitement. Que se passe-t-il si la garantie expire ? Que se passe-t-il si la garantie expire ?
Vous constaterez que la politique est différente dans chaque pays. Assurez-vous de vérifier auprès de votre fournisseur local.
Contrairement aux autres machines à expresso Breville, il est possible de réparer soi-même la Dual Boiler.
Si vous possédez une chaudière double ou si vous envisagez d’en acheter une, il existe un fil détaillé sur Home-Barista qui couvre la maintenance de BDB.
Alternatives Au Sage Dual Boiler / Breville ?
Vous voulez une machine à expresso qui peut parfaitement infuser et cuire à la vapeur ? Quelles sont vos options ?
Vous avez toujours les machines E61 fabriquées en Italie ou en Europe qui sont susceptibles d’être populaires pendant de nombreuses années. Ils ne sont pas aussi sophistiqués que le Dual Boiler.
Rancilio Silvia Pro rattrape progressivement son retard, mais il a aussi son lot de compromis.
La machine à expresso décente est le choix évident. C’est de loin la meilleure machine à expresso du marché. Il est également plus cher que le Dual Boiler.
La double chaudière peut toujours être utilisée comme machine à expresso, mais il est difficile d’entrer dans l’écosystème Decent si vous ne souscrivez pas à la philosophie geek/scientifique.
Le Verdict : Double Chaudière
La Dual Boiler, connue sous le nom de BDB par les amateurs d’espresso, est une machine à expresso exceptionnelle.
Elle occupe toujours une place prépondérante dans le paysage des machines à expresso dix ans après son lancement initial.
Si la cohérence et la qualité sont ce que vous recherchez, c’est le meilleur choix.
Vous pouvez passer à cet appareil si vous en avez marre de votre machine à chaudière unique ou à serpentin thermique.
Cependant, c’est aussi la chute de la Breville Dual Boiler.
C’est une machine à expresso qui peut tout faire. Et, parce que c’est si cher, la plupart des gens considéreraient cela comme un investissement. Cependant, les amateurs de café seraient probablement encore incertains et se demanderaient s’il ne serait pas préférable d’avoir un modèle italien en laiton et en acier inoxydable.
Les machines à expresso sont une question d’identité. La plupart des gens choisissent d’être raisonnables lorsqu’ils achètent une voiture. Cependant, les règles sont différentes pour le café. Vous pouvez être un peu téméraire ici. Il est beaucoup plus facile de justifier une déclaration si vous avez les bonnes raisons.
Pour le geek du café qui n’est pas prêt à dépenser pour une machine décente, il existe de meilleures options.
Prix actuel de Brevilles
Je vous souhaite la bienvenue ! Ce site est la propriété de moi, l’éditeur et fondateur. Je suis obsédé par le café depuis que j’ai commencé la torréfaction à la maison il y a plus de dix ans. Depuis, le café fait partie de ma vie. Des anciennes cérémonies du café en Éthiopie aux volcans de Sumatra.
J’ai une formation en journalisme et je suis un Q-Grader agréé par le Coffee Quality Institute.