Vous êtes probablement un geek du café, ou vous voulez l’être. Donc, vous avez peut-être pensé aux films sur le café qui valent votre temps.
Il existe très peu de documentaires sur le café, compte tenu de la place qu’occupe le café dans la vie des gens. Beaucoup d’entre eux n’ont pas les mêmes valeurs de production élevées auxquelles nous sommes habitués au cours des dernières décennies.
Il y en a cependant quelques-uns qui se démarquent. Ce sont les quatre documentaires les plus importants que je pense nécessaires pour comprendre le café de spécialité et le café à un niveau général.
Si vous êtes un débutant dans le café, je les ai répertoriés dans l’ordre que je recommande.
Un Film Sur Le Café
Qui devrait le regarder ? Les personnes qui recherchent une introduction générale au café de spécialité sous sa forme actuelle.
Un film sur le café est le film le plus beau et le mieux produit sur le café qui ait été réalisé.
C’est un endroit idéal pour tous ceux qui commencent tout juste à se lancer dans le café de spécialité. Le film fait un excellent travail en expliquant les principes fondamentaux du café Third Wave.
Nous avons rendu visite à des producteurs de café rwandais pour voir l’impact du café de spécialité sur leur vie. Cela est particulièrement évident lorsque le village a des problèmes d’approvisionnement en eau. Stumptown Coffee Roasters à Portland les aide financièrement.
Après ces belles et fascinantes séquences d’Afrique, nous avons droit à des légendes du café comme James Freeman, Blue Bottle et George Howell qui parlent de café versé et de siphon.
Si vous êtes déjà un geek du café, ce segment n’est peut-être pas aussi intéressant. Cependant, il pourrait servir d’introduction pour les débutants.
Les choses deviennent plus intéressantes dans le prochain chapitre sur l’espresso. Nous rencontrons l’excentrique barista japonais Katsu Tanaka à Bear Pond, son café.
Les buveurs de café doivent être sexy
Katsu Tanaka
Tanaka est la personne la plus énervée du documentaire. Tanaka est également la source du seul soulagement comique du film lorsqu’il déclare que les buveurs de café doivent être sexy .
Il existe une interaction intéressante entre les scènes se déroulant aux États-Unis et les scènes se déroulant dans des pays plus exotiques. Ces derniers sont plus excitants.
C’est une bonne représentation des consommateurs américains et des cultures de barista d’un côté, et d’une culture de production de l’autre.
Un film sur le café est beau et convaincant, mais il peut être un peu trop solennel. Bien que cela soit dynamique et intéressant lorsque nous voyageons au Japon ou dans d’autres parties du monde, cela peut être un peu trop formel et superficiel lorsque nous traitons directement avec des professionnels du café américains.
Cependant, je pense que ce film est toujours la meilleure introduction au café. C’est aussi le film le plus professionnel et le plus documenté sur le sujet. Le score est également excellent.
L’homme Du Café
Qui devrait le regarder ? Les amateurs de café qui souhaitent en savoir plus sur les concours de café et l’une des rares stars du café moderne devraient visiter cette page.
The Coffee Man est un film drôle et geek sur le café. Il raconte l’histoire de Sasa, Sestic depuis son enfance jusqu’à sa victoire aux Championnats du monde des baristas 2015 à Seattle.
Sasa Sestic est une sorte de légende dans l’industrie du café d’aujourd’hui. En raison de sa chaîne de café ONA et de sa société d’approvisionnement en café Project Origin, son nom est synonyme de qualité et de dévouement.
Je ne suis pas convaincu que les concours de café soient très intéressants pour les personnes en dehors du café de spécialité. Ils sont souvent trop concentrés sur les détails les plus fins et les petites règles. Nous soutenons Sasa tout au long du film, car il a une histoire personnelle si intéressante.
Sasa est originaire de l’ex-Yougoslavie. Il est devenu réfugié après le déclenchement de la guerre au début des années 90.
La famille Sestic a été dissoute et Sasa, qui était à l’époque un joueur de handball prometteur, a fini par représenter son pays aux Jeux olympiques de Sydney.
Il a dû abandonner son rêve de devenir un athlète professionnel pour diverses raisons. Au lieu de cela, l’obsession de Sasa pour le café est ce qu’il fait.
Dans l’ensemble, le film est divertissant et bien réalisé. Cela aide vraiment d’avoir un protagoniste charismatique comme Sasa Sestic.
Le seul problème du film est sa tendance à passer beaucoup de temps à expliquer des points que les geeks du café connaissent déjà.
Le Film Aeropress
Qui devrait le regarder ? Les personnes qui recherchent une histoire divertissante et qui les fait se sentir bien à propos de la créativité et de la créativité des gens du café
Le film AeroPress est tout simplement incroyable.
Bien que ce ne soit pas un film complet, l’histoire est tellement concentrée et geek que vous êtes aspiré dans un autre monde.
Le film, comme vous l’avez probablement deviné maintenant, parle du dispositif de préparation de café Aeropress.
Bien que l’AeroPress soit un gadget à café apprécié et étonnant, je n’étais pas sûr qu’il puisse être le point central d’un documentaire.
L’histoire de l’AeroPress, de son inventeur et du professeur d’ingénierie de l’Université de Stanford, Alan Adler, suffit à vous garder à l’écran.
La première moitié du film se concentre sur l’invention et la popularité de l’AeroPress.
La seconde moitié du film se concentre sur la façon dont les communautés de café de spécialité ont reçu l’appareil de brassage et sur la création du championnat du monde AeroPress.
L’AeroPress est utilisé de différentes manières par les inventeurs les plus âgés et les plus avisés et les buveurs de café plus jeunes et plus enjoués.
Les blogueurs/YouTubers de European Coffee Trip ont produit le film. Le film est le résultat de leur connaissance approfondie et de leur maîtrise du sujet. Le documentaire n’est pas trop détaillé et ne semble jamais répétitif.
Une concentration claire et un protagoniste fort comme Alan Adler sont des combinaisons gagnantes. Le film couvre la mythologie du café de spécialité et écrit même de nouveaux chapitres.
Documentaire Sur Le Café D’or Noir
Qui devrait le regarder ? Les personnes qui ont une conscience sociale et qui souhaitent en savoir plus sur les côtés sombres du commerce du café.
Ce documentaire se concentre sur les problèmes postcoloniaux complexes du commerce du café et les conditions pour les agriculteurs du tiers-monde.
C’est un portrait moins flatteur de l’industrie du café, et donc moins divertissant. Bien que ce ne soit pas un film qui vous fera vous sentir bien , c’est un incontournable si votre objectif est de voir l’injustice du commerce du café commercialisé.
Le documentaire suit Tadesse Meskela (directeur de l’Union coopérative des producteurs de café d’Oromia) alors qu’il tente d’améliorer le niveau de vie des producteurs de café éthiopiens.
L’Éthiopie est connue pour son héritage de café et produit une large gamme de délicieux grains. Le café est souvent appelé or noir, mais les agriculteurs ne reçoivent que des centimes pour leur dur labeur.
Ce film est sorti en 2006, avant que le café de spécialité ne devienne grand public . Nous ne voyons pas l’impact des torréfacteurs modernes sur des endroits comme l’Éthiopie, où la plupart des exportations sont du café.
Il semble que Tadesses ait pu atteindre nombre de ses objectifs.
Parfois, l’or noir peut être répétitif et unilatéral. Mais, si ce film est ce dont vous avez besoin pour voir s’il s’agit des dures réalités d’être un producteur de café, alors ce film est fait pour vous.
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Je vous souhaite la bienvenue ! Ce site est la propriété de moi, l’éditeur et fondateur. Je suis obsédé par le café depuis que j’ai commencé la torréfaction à la maison il y a plus de dix ans. Depuis, le café fait partie de ma vie. Des anciennes cérémonies du café d’Éthiopie aux paysages volcaniques de Sumatra.
J’ai une formation en journalisme et je suis un Q-Grader agréé par le Coffee Quality Institute.