C’est amusant de considérer qu’il n’y avait que quelques options quand il s’agissait de broyeurs manuels.
Vous pouvez choisir parmi les options bon marché de Porlex et Hario, ou opter pour les moulins Lido plus chers d’Orphan Espresso.
C’est donc tout naturellement que le Lido 3 a acquis la réputation d’être le meilleur broyeur manuel.
C’était à l’époque.
Le marché des meuleuses à main haut de gamme sera beaucoup plus compétitif en 2021.
Cette revue se concentrera sur le moulin Orphan Espresso le plus populaire et le comparera aux nouveaux moulins manuels.
À Propos D’Orphan Espresso
Orphan Espresso est une entreprise familiale américaine dirigée par Doug et Barb Garrott.
Ils fabriquent une variété de pièces pour machines à expresso ainsi que des accessoires. Ils sont connus pour leurs broyeurs.
Le Pharos était leur premier moulin à expresso. Ils sont ensuite passés à la série Lido, plus petite mais toujours importante. Les numéros 3 et E (modèles T) sont le point culminant. Ces broyeurs sont équipés de grosses fraises coniques en acier, fabriquées sur mesure par Etzinger, un célèbre fabricant de fraises basé au Liechtenstein.
C’était fou que je puisse emmener le Lido 3 à bord d’un avion. Ce n’est pas le meilleur pour les petits espaces, comme vous pouvez le voir de l’angle. Malheureusement, je vole en classe économique.
Lido 3 a été initialement conçu comme un moulin de voyage. Il est plus léger que les autres modèles de sa gamme. Je ne sais pas si c’est une description honnête ou une blague, car le Lido 3 pèse 1 kilo/10 kg et a un design volumineux.
Le Fixie est un nouveau moulin de voyage d’OE. Il ne pèse qu’un tiers du poids du Lido 3.
Lido 3 Conception & Matériel
Le moulin à café Lido 3 est frappant. Il est difficile de décider si c’est trop cool ou pas. On pourrait l’appeler le camion monstre des broyeurs manuels, mais ce ne serait pas impoli.
Il est difficile de s’y retrouver dans le branding et la pochette en néoprène. Vous pouvez voir qu’il n’est pas minimaliste ou joli, mais vous pouvez toujours dire qu’il a été fait avec beaucoup de réflexion.
Par exemple, le bouchon de trémie. Il est difficile de penser à un autre produit quotidien que j’utilise avec un tel poids. C’est comme une déclaration.
Bien que le broyeur soit principalement en plastique, il a fière allure. Ce moulin n’est pas aussi fragile qu’il y paraît, et ce n’est certainement pas le truc bon marché qui est promu aujourd’hui.
Capacité à Gérer Des Quantités énormes
Lido 3 est beaucoup plus grand que le 1Zpresso JxPro
La trémie est énorme et peut contenir 70 grammes . C’est à la fois une bonne et une mauvaise chose à propos du broyeur. Ce moulin est un excellent choix si vous devez moudre autant.
Le broyeur est plus grand qu’il ne devrait l’être, mais la capacité supplémentaire ne semble pas avoir d’importance.
Cependant, les baristas à domicile ne feront probablement pas autant de café en une seule fois. Je suppose que le café de spécialité brassé à la maison le plus courant se situe entre 14 et 30 grammes. Un moulin électrique est un excellent investissement pour ceux qui préparent chaque jour de grandes quantités de café.
Le broyeur est plus grand qu’il ne devrait l’être, mais la capacité supplémentaire ne semble pas nécessaire.
Bac à Marc Inférieur
La coupe de capture a une capture plus importante . Après environ un an, le filetage en plastique de ma meuleuse a commencé à s’user. Cela le rendait moins convivial.
Un point faible est le filetage de la coupelle de capture.
Le récupérateur antistatique était finalement inutilisable et il a commencé à tomber pendant le meulage.
Le problème a été signalé sur de nombreux forums de café. Je pense que ce n’est pas un problème isolé. Il sera coûteux et chronophage d’obtenir une pièce de rechange, surtout si le problème ne se situe pas aux États-Unis.
La dernière version du site Web Orphan Espressos est livrée avec un nouveau pot à marc en acier inoxydable . Bien qu’il s’agisse d’une belle mise à niveau, la teinte dorée de la nouvelle tasse peut sembler déplacée visuellement. Cela ressemble plus à une solution d’urgence qu’à une décision consciente.
Réglage Ennuyeux
Le mécanisme de réglage du Lido 3 est controversé. Le cadran est continu et non fixe comme les meuleuses manuelles. Vous trouverez la bague de réglage et le mécanisme de verrouillage de la fraise juste à côté l’un de l’autre.
Il est difficile de régler le réglage car il ne glissera pas plus tard. Il peut être difficile de revenir aux anciens paramètres.
Bien que la société suggère que vous gardiez une trace des marquages en attachant de petits morceaux à la bague de réglage avec du ruban adhésif, ce n’est pas une solution élégante lorsque vous regardez ce que font les autres fabricants.
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Ergonomie (et Rapidité)
Bien que le Lido 3 soit assez rapide, il peut être un peu encombrant. J’ai juste l’impression qu’il pourrait y avoir un meilleur équilibre. Le broyeur est lourd et long. La trémie n’est pas la plus petite. Le manche pourrait également être plus long.
Il est plus difficile à utiliser que les grinders premium comme ceux de 1Zpresso et Helor.
Bien que le Lido 3 ait des bavures plus grosses que le Comandante et le Helor 101, il n’est pas aussi rapide. C’est à cause du manque d’ergonomie. Il est plus lent qu’un moulin comme le 1Zpresso Jx.
Qualité De Mouture
Le Lido 3 offre une mouture cohérente à tous les réglages, une presse française pour verser dessus.
Bien que certaines personnes prétendent que Lido 3 peut être utilisé pour l’espresso, je n’ai jamais ressenti de frottement de bavures en essayant de moudre un expresso finement. Il est déjà assez difficile d’ajuster la taille de la mouture et de la verrouiller correctement, alors composer un espresso pourrait rapidement devenir fastidieux.
De gauche à droite, Lido 3, Wilfa Uniform et Helor 101. Cliquez ici pour voir l’image complète
Bien que le broyeur produise des résultats plus cohérents que les autres broyeurs électriques d’entrée de gamme, il n’est pas aussi homogène que certains broyeurs haut de gamme de ma collection.
Après avoir nettoyé le moulin, il peut être difficile de le remonter.
Il a été comparé à Wilfa Uniform en ventouses et Helor 101, mais ce n’était pas aussi bon.
Un mauvais alignement pourrait être la raison. Après avoir nettoyé le moulin, il peut être difficile de le remonter. Cela pourrait entraîner un mauvais alignement. Ce broyeur a une plus grande marge d’erreur que beaucoup de ses rivaux, dont je parlerai dans la section suivante.
Alternatives ?
Il existe de nombreuses meuleuses à main haut de gamme populaires sur le marché aujourd’hui.
Il est largement admis que 1Zpresso Jx et Comandante, KinuM47 et Helor 101 offrent une cohérence extraordinaire, quelque chose que vous ne pouvez trouver qu’avec des broyeurs électriques semi-pro.
Bien que chacun ait ses avantages et ses inconvénients, ils sont tous assez similaires dans leur forme et leur forme de base.
Il est en effet beaucoup plus grand que les autres options.
Le corps est fait d’aluminium ou d’acier usiné et a un axe central qui est fixé au fond avec des roulements à billes. La poignée en haut vous donne un effet de levier lors de la mise en marche de l’unité.
Ce design se retrouve également sur les modèles milieu de gamme, comme celui de Timemore.
Il est sûr de dire que les buveurs de café de spécialité qui souhaitent un moulin manuel à dose unique capable de filtrer et de préparer un expresso seraient plus satisfaits de cette conception.
Conclusion : Examen Du Lido 3
Bien que le Lido 3 était sans doute le meilleur broyeur manuel à son époque, il est maintenant moins cher et meilleur.
Le Lido 3 a l’air solide et bien fait, mais il n’est pas facile à utiliser au quotidien. Il est fabriqué par une entreprise américaine et a une grande capacité pour une rectifieuse à manivelle, mais il n’est pas aussi distinctif que ses concurrents plus récents d’Asie ou d’Allemagne.
Il y a quelques défauts uniques à ce modèle qui ne sont pas présents dans d’autres modèles dans la même gamme de prix.
Les gens derrière Orphan Espresso et la société sont sympathiques. Il est difficile de ne pas admirer leur créativité et leur passion pour le café.
Bien que le Lido 3 était sans doute le meilleur broyeur manuel à son époque, il est maintenant moins cher et meilleur.
Ce modèle est difficile à recommander sauf si vous avez des envies précises comme pouvoir moudre plus de 40g de grains par coup ou soutenir une entreprise américaine.