De nombreux cafés de spécialité ont été popularisés au fil des ans. Des noms comme Kona, Geisha et Kopi Luwak ont une certaine valeur pour le grand public.
Il n’est pas surprenant que des sociétés de café sans scrupules puissent en profiter.
La plupart des consommateurs n’ont pas les connaissances de l’industrie ou le palais sophistiqué pour faire la distinction entre les lots de spécialité à score élevé qui sont vraiment exceptionnels et les imitations à faible score.
Le café hawaïen Kona en est un excellent exemple. Il est réputé pour son exclusivité et son prix élevé. De nombreux amateurs de café le soutiennent, affirmant que bon nombre de ses vertus sont un café de qualité supérieure et les blâmant pour le prix élevé.
Le Jamaican Blue Mountain (JBM) est un autre café qui a une clientèle fidèle. Il est connu comme le roi du café.
C’est un lieu chargé d’intrigues et de mystères qui le font presque paraître mythique. JBM bénéficie du même battage médiatique que Kona et Kopi Luwak, pour le meilleur ou pour le pire.
La question principale est la suivante : est-ce que Blue Mountain est à la hauteur de sa réputation ou s’agit-il simplement d’une autre célébrité du café qui n’est que paillettes et sans éclat ?
Nous devons creuser un peu plus pour trouver la réponse.
Qu’est-ce Que Le Café Blue Mountain ?
Le caractère unique du café Blue Mountain commence par son nom.
Est-il possible de faire pousser du café sur une montagne bleue ?
Est-ce vraiment ce qui rend le café meilleur ?
Mais ce n’est pas.
Blue Mountains est une chaîne de montagnes située dans la région orientale de la Jamaïque. Ces montagnes sont similaires aux autres montagnes du monde. On pourrait les décrire comme vertes, grises ou même bleues, selon l’heure de la journée et la quantité de lumière solaire sur les nuages.
Ils peuvent apparaître légèrement bleus lorsqu’ils sont vus de loin. Parce qu’ils sont enveloppés d’une brume presque constante, c’est pourquoi ils peuvent apparaître légèrement bleus.
L’histoire De Blue Mountain Coffee
Sir Nicholas Lawes, alors gouverneur de la Jamaïque, a introduit le café en Jamaïque en 1728. On pensait qu’il s’agissait d’un cadeau du gouverneur de la Martinique, une île voisine des Caraïbes.
Le premier caféier arabica a été planté à Temple Hall, à St. Andrew. Il s’est finalement propagé à d’autres parties des Blue Mountains.
Le climat, le sol et l’altitude des Blue Mountains de la Jamaïque étaient si favorables à la culture du café qu’ils ont contribué à créer une industrie du café en pleine croissance. Le Royaume-Uni a réduit les tarifs et l’industrie s’est développée rapidement, ce qui a entraîné une augmentation de la consommation de café.
Blue Mountains est le seul endroit au monde qui produit du café arabica. La majorité est Typica. Blue Mountains abritait une mutation unique qui est devenue le cépage Coffea arabica. montagne bleue. Cette variété est également disponible au Kenya, à Hawaï et en Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Le café Blue Mountain n’est autorisé à être cultivé que dans certaines zones et à des altitudes spécifiques dans la chaîne de montagnes. Il comprend les paroisses St. Andrew, St. Thomas et Portland.
- À la fin des années 1700, il y avait plus de 600 plantations de café en Jamaïque, avec environ 70 000 acres de culture.
- Au début des années 1800, la Jamaïque était l’un des plus importants producteurs de café au monde. Cela n’a pas duré longtemps. Les années 1830 ont vu l’émancipation et le déclin de la production d’esclaves. Cela a été aggravé par les fluctuations des prix, la concurrence de la main-d’œuvre avec les plantations de canne à sucre, le mauvais entretien des sols et d’autres facteurs comme les prix bas. Il est tombé à 150 sur 600 plantations. Bien que certains domaines aient produit du café pendant des décennies, la Jamaïque a perdu sa position de leader en tant que nation productrice de café.
- En 1940, les inquiétudes croissantes concernant la qualité et la consistance du café jamaïcain ont entraîné la perte de précieux marchés internationaux. Ce fut la goutte d’eau qui a conduit à la création du Coffee Industry Board, en 1953. Ce conseil d’administration a rationalisé la production et la commercialisation ainsi que la normalisation des mesures de contrôle de la qualité. La réglementation du café était stricte. Bien que le pays ne puisse pas produire de grandes quantités de café, la qualité et la consistance ont augmenté. Ils ont acquis une réputation pour leur café et ont développé une clientèle.
Blue Mountain Est Si Populaire Auprès Des Japonais.
Le grand pourcentage de Jamaica Blue Mountain qui est expédié directement au Japon chaque année, qui représente de 60 % à 85 % de la production totale de la Jamaïque, fait partie de sa rareté. Le reste du monde devra vivre avec le peu qui reste. Quel est le problème avec les Japonais qui obtiennent un morceau de ce café ?
Beaucoup de gens ne savent pas que le Japon et la Jamaïque entretiennent des relations diplomatiques de longue date, qui ont été officiellement établies en 1964.
Ils ont pu forger des alliances économiques solides, qui ont profité aux deux pays. JBM a été importé au Japon pour la première fois dans les années 1950, lorsque le Japon a commencé sa reprise économique après la Seconde Guerre mondiale. Blue Mountain était le café préféré de la famille royale britannique à l’époque. Cette affirmation a attiré plus d’attention de la part des habitants.
Le café Blue Mountain est rapidement devenu populaire au Japon en raison des programmes de contrôle de qualité plus stricts de la Jamaïque. Cela a rendu le café jamaïcain plus cohérent et plus propre. Dans les années qui ont suivi, les importations ont augmenté à 90 %.
Le Japon a désigné le 9 janvier comme la Journée jamaïcaine du café Blue Mountain.
La culture du café au Japon a explosé en devenant l’un des pays les plus consommateurs. De nombreux Japonais appellent Jamaica Blue Mountain le « roi du café ». À tel point que Ueshima Coffee Company (UCC), une entreprise de café japonaise, a investi dans le café jamaïcain dans les années 1980 en achetant son propre domaine à Blue Mountains.
Au fur et à mesure que l’industrie jamaïcaine du café Blue Mountain se développait, elle était davantage soutenue par les importateurs japonais. Le Japon a déclaré le 9 janvier sa Journée jamaïcaine du café Blue Mountain en 2001.
Blue Mountain Coffee Est Le Meilleur Café Du Monde.
Allons au fond du problème : est-ce que ça vaut vraiment le prix ?
La réponse simple à cette question est non .
Ces cafés ne sont pas aux normes des brasseurs de café professionnels. Ils offrent une bonne tasse de café, mais sont loin d’être les meilleurs de l’industrie du café.
La faible offre et les coûts élevés de production, de transformation et de certification sont autant de raisons pour lesquelles les prix augmentent. Ce produit se verra attribuer un statut de célébrité qui le rendra plus attrayant pour les consommateurs. Cela est vrai pour les marques de premier plan qui s’appuient sur leur réputation pour attirer les acheteurs. Une image de marque efficace est un effort majeur pour donner au produit une sensation luxueuse et haut de gamme.
Les entreprises ont besoin d’un marketing solide pour réussir. La renommée de Blue Mountains ne signifie pas nécessairement qu’il s’agit d’une fraude. Il peut s’agir d’une énorme arnaque ou d’un café de mauvais goût.
Quoi alors ?
C’est un café avec une quantité limitée et un goût doux et propre.
Il n’y a pas d’étincelles ni de feux d’artifice pour vous surprendre.
Le café Blue Mountain est un excellent exemple d’harmonie et d’équilibre. Ce ne sont pas de mauvaises qualités dans le café, mais elles n’inspirent pas. Il ne suffit pas de vous convaincre qu’il s’agit d’un café premium.
Le café Blue Mountain est un excellent exemple d’harmonie et d’équilibre dans une tasse.
Tous les cafés ne sont pas créés égaux. Certains cafés ont de meilleurs gènes (geisha), d’autres ont de meilleures conditions de croissance et certains ont de meilleurs producteurs et agriculteurs.
Le café jamaïcain Blue Mountain n’est pas une fraude, mais ce n’est pas non plus la crème de crème du café. C’est très bien. JBM est toujours apprécié par certaines personnes qui le paieraient volontiers.
Escroqueries Blue Mountain Blend
Bien que le JMB soit authentique, il pourrait s’agir d’une fraude. Cependant, il existe d’autres cafés commercialisés sous ce nom.
Blue Mountain peut être difficile à reproduire en raison de son manque de traits distinctifs. Il y a eu des imitations et des contrefaçons. De nombreux produits prétendent être du café Blue Mountain ou du café de style Blue Mountain. Ces produits peuvent contenir peu ou pas de café Blue Mountain.
Le cultivar Blue Mountain a été muté à partir de Typica et partage bon nombre des caractéristiques caractéristiques du cépage. Les doux du Pacifique, ainsi que ceux d’Amérique latine et d’Amérique centrale, présentent une similitude. Il est fascinant de noter que le même cultivar Blue Mountain a été introduit en Papouasie-Nouvelle-Guinée au début du 20e siècle par des fonctionnaires britanniques pour la culture du café. De nombreux cafés PNG ont aujourd’hui un profil de saveur similaire à celui de Blue Mountain.
Il y aura des comparaisons avec d’autres géants du marketing comme le Hawaiian Kona. Les deux parties défendront leur café préféré tandis que d’autres diront que Blue Mountain et Kona ne méritent pas les éloges et les prix élevés qu’ils reçoivent.
Les deux sont très similaires en termes de qualité de tasse. Ils ont tous deux des cafés doux et onctueux qui offrent peu de caractéristiques distinctives. Ils ont tous deux des prix élevés, mais Kona semble être une option plus abordable par rapport à leur qualité respective. Les consommateurs veulent un bon rapport qualité-prix. Les consommateurs se sentiront déçus si le nom d’un produit est tout ce qui compte.
Les Plantations De Café En Jamaïque
Pour garantir la cohérence et la qualité, le Jamaican Coffee Industry Board a fourni des informations détaillées sur la façon de cultiver et de produire du café Blue Mountain. Le sceau de la marque est apposé sur l’emballage une fois que le café a été certifié par le conseil d’administration. Blue Mountain ne peut être cultivé que dans une zone limitée et en altitude. Ce sont les plus notables :
Mont Clifton
Clifton Mount, situé sur les pentes orientales de Catherines Peak dans les Blue Mountains, est l’une des plus anciennes plantations de café de la Jamaïque. Il date des années 1790. Après avoir installé un moulin dans la propriété, il s’agit maintenant d’une installation de traitement entièrement fonctionnelle. Ils ont pu proposer du café de domaine grâce à ce traitement interne. Certifié Rainforest Alliance, le domaine.
Wallenford
Les opérations de cette entreprise de café s’étendent sur deux paroisses de Blue Mountains : St. Andrew et Portland. Leur contrôle d’environ 5 000 acres de terres en a fait le cultivateur JBM le plus prolifique de l’histoire. Cette société est avant tout un moulin à café, qui s’approvisionne en café auprès de petits producteurs. Ils ont également leurs propres usines de pulpe qui effectuent la première étape de la transformation du café.
Clydesdale
C’est une région remarquable pour la culture du café sur le versant sud des Blue Mountains. Il est situé dans la paroisse de Saint-André. Clydesdale, l’une des premières plantations de café en Jamaïque, a été créée à la fin des années 1800 par un ressortissant britannique. Le domaine est maintenant en désuétude et désigné comme site du patrimoine national. C’est encore une zone de culture du café qui est cultivée par de petits exploitants.
Craighton
Craighton Estate est situé à St. Andrew, Irish Town. Il a été construit et a commencé à produire du café dans les années 1800. Ueshima Coffee Company, une grande entreprise de café japonaise, a acheté le domaine en 1981 pour assurer un approvisionnement régulier en grains de café Blue Mountain au Japon. Selon leur mission, le Japon est le destinataire de la plupart des grains de café de Craighton Estate. Certifié Rainforest Alliance, le domaine.
Flamstead
Ce domaine est situé dans la paroisse Blue Mountains de Saint-André. La région abrite des plants de café qui y sont cultivés depuis 1764. Après l’achat du domaine par l’ambassadeur Dunkley pour la culture du café, le domaine a ensuite été créé. Le domaine est aujourd’hui géré par les fils et filles de l’ambassadeur Dunkley. L’installation comprend le séchage, le broyage et la culture du café.
Greenwich
Le petit domaine est autosuffisant à 100 %, cultivant les plants et transformant les cerises de café. Enfin, ils torréfient les grains de café pour la vente. Blue Mountain est un café d’un seul domaine, ce qui signifie qu’il ne contient pas de grains provenant d’autres fermes.
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